가스형과민성대장증후군(FODMAP)을 일으키는 음식들에 대해서 아시나요?(4편)

안녕하세요? 오늘은 가스형과민성대장증후군(FODMAP)을 일으키는 음식들에 대해서 살펴보도록 하겠습니다. 

 

 

6. 콩류

 

콩류는 과도한 가스와 팽창을 일으키는 것으로 악명 높은데, 이는 부분적으로 FODMAP함량이 높기 때문이기도 합니다. 콩류의 주요 FODMAP를 GOS(galacator-oligosaccharides)라고 합니다. 콩류의 GOS함량은 준비 방법에 따라 영향을 받습니다.

 

 

예를 들어, 통조림 렌즈콩은 삶은 렌즈콩이 하는 GOS의 절반을 함유하고 있습니다. GOS는 수용성 물질이기 때문입니다. 이는 일부가 렌즈콩에서 빠져 나와 액체 속으로 말이죠.

 

그럼에도 불구하고, 비록 적은 양의 식사량이 저 음식에 포함될 수 있지만, 통조림으로 된 콩이라 할지라도 FODMAP의 중요한 공급원입니다. 색소와 맥박은 채식 주의자들에게 좋은 단백질 공급원이지만, 그들만이 선택할 수 있는 것은 아닙니다. 단백질이 풍부한 다른 옵션들도 많이 있습니다.

 

 

높은 FODMAP공식과 맥박은 다음을 포함 합니다 구운 콩, 검은 완두 콩, 넓은 콩, 버터 콩, 병아리 콩, 강낭콩, 강낭콩, 콩, 콩류 그리고 스플릿 완두 콩. 낮은 FODMAP, 채식 주의자의 단백질 공급원은 다음과 같습니다.

 

대체식품 : 두부, 계란 그리고 대부분의 견과류와 씨앗

 

한줄 요약 : 콩류는 과도한 가스와 팽창을 일으키는 것으로 악명 높습니다. 이것은 그들의 높은 FODMAP콘텐츠와 관련이 있는데, 이것은 그들이 준비하는 방법에 의해 바뀔 수 있습니다.

 

7. 조미료 첨가 식품

 

감미료가 적은 식품에 감미료를 첨가하면 전체적인 FODMAP 함량을 증가시킬 수 있기 때문에, 감미료는 FODMAP의 숨겨진 공급원이 될 수 있습니다. 이러한 숨겨진 출처를 피하기 위해, 포장된 음식의 성분 목록을 확인하세요.

 

 

또는, 영국에 있는 경우, 킹 대학의 저농장 앱을 사용하여 포장된 식품의 바코드를 스캔하여 고열량 식품을 탐지할 수 있습니다. 높은 FODMAP감미료에는 다음이 포함됩니다.

 

용설란의 즙, 고 과당의 옥수수 시럽, 꿀 그리고 무설탕 껌에 폴리올을 첨가했습니다. 저 FODMAP 감미료에는 다음이 포함됩니다. 포도당, 메이플 시럽, 자당, 설탕 그리고 아스파탐, 사카린, 스테비아 같은 대부분의 인공 감미료들입니다.

 

한줄 요약 : 높은 FODMAP 감미료는 식품의 FODMAP함량을 증가시킬 수 있습니다. 이러한 숨겨진 출처를 피하기 위해, 포장된 음식의 성분 목록을 확인하세요.

 

오늘은 가스형과민성대장증후군(FODMAP)을 일으키는 음식들에 대해서 살펴봤습니다. 오늘도 건강하고 즐거운 하루되시기 바랍니다.